Quand l’alimentation durable rencontre le design autour de la vache nantaise, ça donne une expo conçue par des étudiants qui souhaitent par leur travail valoriser cette filière et créer un pont entre les acteurs et le grand public.
A l’Ecole de Design Nantes-Atlantique, la vache nantaise est mise en lumière via une exposition, jusqu’au 3 septembre 2023, réalisée par 22 étudiants en Master Food Design. Durant leur parcours, ils sont formés aux « outils et méthodes de design ainsi qu’aux enjeux qui tournent autour de l’alimentation de demain » explique Julia Kunkel, Directrice du Food Design Lab.
Un travail de recherche
Le projet « Future-heritage- vache nantaise » s’inscrit dans une démarche portée par Nantes Métropole notamment pour le Plan Alimentaire Territorial (PAT). Presque éteinte, cette race bovine a fait son retour dans les prés et les étudiants ont pris part à un travail de recherche encadré par deux enseignants, Pierre Foulonneau et Camille Orlandi ainsi que Julia Kunkel. Pendant ce « séminaire de recherche » ils ont rencontré « une vingtaine d’acteurs ».
Leur futur métier est lié à la créativité mais aussi à l’alimentation durable et locale. Ils mèneront des missions dans divers services, prendre en compte de nouveaux fonctionnements, créer du mobilier ou encore participer à des projets axés sur le traitement des déchets.
« C’est un [ihc-hide-content ihc_mb_type= »show » ihc_mb_who= »4,5,6,8″ ihc_mb_template= »1″ ]
travail sur 2-3 mois, très bref, ils ont rédigé des textes afin de digérer les informations collectées ». Côté mise en scène, ils ont été épaulés par les scénographes Barreau et Charbonnet.
Compréhension de l’écosystème et pistes d’actions
Offrir une meilleure compréhension de l’écosystème de la vache nantaise tel est le défi que les étudiants ont relevé. Leur objectif était aussi d’apporter de nouvelles idées aux acteurs enrichissant ainsi la filière. « Ils étaient très touchés que l’on se penche sur leur problématique, toutes les personnes qui travaillent sur la vache nantaise sont très engagées. Nous c’est un projet, eux c’est tout un travail de vie pour valoriser et être dans l’alimentation durable » souligne Julia Kunkel.
Plusieurs groupes ont été constitués afin d’élaborer différents supports et identifier des pistes d’actions. Parmi les propositions, si la branche laitière est relancée, une production de fromage.
Des panneaux recouverts de bouse de vache
En entrant dans l’agora où l’expo est présentée (61 boulevard de la prairie au Duc, Nantes), les visiteurs découvrent des panneaux recouverts de bouse de vache, une bonne entrée en matière pour en savoir plus sur la vache nantaise. Au fil de leur déambulation, ils observeront trois îlots. Le premier dévoile une cartographie des acteurs de la filière, le second est axé sur la biodiversité « très graphique et immersif avec des films et sons pour s’immerger dans le contexte naturel » indique Julia Kunkel.
Le troisième îlot comporte des étiquettes imaginées par les étudiants. « Ils se sont demandés si on refait la production laitière quelle forme pourrait avoir le nouveau fromage, ils en ont fait un en forme de sabot et un rappelant le paysage de Parc de la Brière pour dire que c’est un fromage de cette région. » Des recettes d’une cheffe nantaise y sont aussi visibles.
« C’est un mélange de techniques imprimées ou dessinées à la main, avec une direction artistique commune, avec une charte graphique pour parler d’une voix »
L’exposition est à voir jusqu’au 3 septembre 2023 dans le cadre du Parcours inter-écoles du Voyage à Nantes. Le 3 septembre également, le Grand marché du VAN sous les nefs accueillera les panneaux. « On est déjà contacté par les acteurs de la vache nantaise qui voudraient bien qu’on continue, que ce dispositif voyage, qu’il soit exposé dans les lycées » conclut Julia Kunkel.
Photo : Ecole de design, Jean-Charles Queffelec
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