Avec « Cantine à Energies Positives », les lycées se mettent au diapason de la Loi de la Transition énergétique votée en 2015. Elle prévoit l’obligation du tri à la source des biodéchets dès 2024. Un concept porté par trois partenaires, générant compost et gaz vert.
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De l’Assiette au Champ, Les Alchimistes et GRDF sont les trois partenaires du concept « Cantine à Energies Positives » lancé en 2021. Le principe est simple, collecter les biodéchets des lycées pour les transformer en compost, fertilisant et gaz vert.
Des collectes dans trois lycées nantais
Le projet a débuté avec la transformation en compost effectuée par Les Alchimistes, Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale (ESUS) présente dans dix régions de France. En Loire-Atlantique, ils réalisent cette opération à [ihc-hide-content ihc_mb_type= »show » ihc_mb_who= »4,5,6,7″ ihc_mb_template= »1″ ]
la Caserne Mellinet située à Nantes. A terme, ils récupéreront 50 % des biodéchets destinés au centre de compostage. Les collectes se déroulent actuellement dans trois lycées nantais, Michelet, Léonard de Vinci et Guist’hau.
Dans chaque établissement, environ 7 tonnes doivent être revalorisées, la moitié sera acheminée vers l’Assiette au Champ acteur intermédiaire qui contribuera à produire du fertilisant et du gaz vert. « On va construire et exploiter un point de massification et de prétraitement des déchets alimentaires en périphérie à Rezé » explique Maxime Du Bois, associé et responsable administratif de l’association nantaise lauréate de l’Appel à Projets Economie circulaire de la Région Pays de la Loire et de l’ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie).
Un Prétraitement avant la méthanisation
La plateforme De l’Assiette au Champ éclora en début d’année prochaine. « Ce pré traitement nous permettra d’amener les biodéchets à Machecoul sur un site de méthanisation qui valorisera ces déchets alimentaires en biométhane et en digestat, un fertilisant organique. » indique Paul Laurent, Président de l’association composée de cinq associés.
Première phase, le déconditionnement car une partie est emballée « on va avoir un outil qui permet à la fois d’écarter les erreurs de tri et de désemballer la matière » souligne Maxime Du Bois. Ensuite place au processus d’hygiénisation « ça produit une pâte, un soupe que l’on va pasteuriser, on va la chauffer à 70 degrés pour l’envoyer dans les méthaniseurs agricoles » Le substrat qui en ressort est une matière fertilisante, le digestat utilisé ensuite par les agriculteurs. Une démarche partant de l’assiette et revenant dans l’assiette !
Des ateliers de sensibilisation
Les trois partenaires ont élaboré un module de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est au lycée Guist’hau que ce temps d’échange a lieu autour de la double boucle de valorisation alimentaire soit en compostage ou en méthanisation. Des moments ponctués par des QCM. L’objectif étant que l’information circule entre les élèves. « On l’a présenté auprès des éco délégués [désignés par leurs camarades afin de mener des actions en faveur du développement durable, ndlr] ils ont ensuite reproduit ce module de sensibilisation auprès d’autres élèves, on y a assisté pour voir si ça fonctionnait bien. » Une façon également de convaincre au-delà des lycées « On sait qu’ils en discutent autour d’eux, ce sont des ambassadeurs pour que tout le monde s’y mette. »
Un programme fondé sur deux piliers, collecter et sensibiliser, que De l’Assiette au champ souhaite égrener « On aimerait aussi le voir diffuser dans d’autres villes, d’autres régions » espère Maxime Du Bois.
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