Paysans-boulangers : un savoir-faire agricole qui se ressent dans le pain (1/2)

Paysans-boulangers : un savoir-faire agricole qui se ressent dans le pain (1/2) -

Être artisan boulanger demande des heures de pétrissage de pâte et de cuisson idéale. On l’imagine souvent dans son fournil levé très tôt pour satisfaire les amateurs de pain dès les premiers rayons de soleil de la journée. Mais il peut aussi être dans les champs. C’est le savoir-faire du paysan-boulanger visant l’équilibre parfait entre sa casquette d’agriculteur et la

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